¿Eres un turófilo?
¿No perdonas una tabla de quesos mientras disfrutas de una copa de vino? Te chifla la tarta de queso y eres de los que la hamburguesa lleva queso sí o sí, por no hablar de tu helado favorito: el de queso, ¡claro! Cuando piensas en un plato de pasta sumergida en una mini montaña de […]
Queso de cabra con sabor a tradición
No hacemos dos quesos iguales. Queremos que disfrutes de las texturas, sabores, aromas y matices de cada queso, de ese toque personal que cada día le pone nuestro maestro quesero. Trabajamos con ganas y mucho mimo, manteniendo el volteo a mano en el formado y respetando todos y cada uno de los tiempos necesarios en […]
«El secreto de hacer un buen queso es pensar en los demás»
El olor a helechos y a queso de cabra siempre han sido parte de su vida. Apenas tiene recuerdos de cuando lo hacía su abuela sin embargo te cuenta emocionado cuando apenas era un niño y su madre se afanaba en hacer queso en casa con ese olor tan característico e inolvidable de cuando empieza […]
El origen del queso
Es escuchar la palabra queso y se nos hace la boca agua. Pero ¿sabes cuál es el origen del queso? Manjar milenario, regalo divino y excelente fuente de proteínas, calcio y fósforo, su historia está rodeada de hipótesis, teorías y leyendas. Parece que muchos coinciden en señalar su nacimiento en la etapa del Neolítico cuando […]
