Descripción
Ingredientes
LECHE de cabra pasteurizada, sal, cuajo, cloruro cálcico y fermentos lácteos. Origen de la leche: ESPAÑA. Sin gluten.
Procesado
Pasteurización alta (Reglamento 853/2004). Maduración mínima 20 días (Real Decreto 1113/2006).
Presentación
Unidades individuales envasadas al vacío en envases de plástico termoformado apto para el contacto con alimentos.
Peso aproximado
550 – 650 gramos.
**** NOTA: Al tratarse de quesos elaborados manualmente, los pesos de los productos (salvo el fresco porque no lleva maduración en secadero) pueden variar de unas fechas a otras dependiendo de la época del año, de ahí este rango de peso.
Transporte y conservación
Entre 4 y 6 grados.
Uso previsto
Listo para el consumo. Destinado al consumidor en general, salvo aquellas personas que presenten algún tipo de incompatibilidad de salud con alguno de sus componentes.
Alérgenos
Conforme a lo establecido en el Reglamento 1169/2011: NO CONTIENE ALÉRGENOS.
Denominación SIN LACTOSA conforme a los valores recomendados por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaría y Nutrición en su Informe Condiciones de empleo de las menciones “Sin lactosa” y “Bajo contenido en lactosa” aprobado en Comisión Institucional de 30 de septiembre de 2015 de la AECOSAN.
Características
COLOR: amarillo marfil.
OLOR: característico de queso semicurado de cabra.
SABOR: cremoso, láctico, ligeramente acídulo y con tonos suaves de leche de cabra.
PASTA: masa compacta al corte, de textura cremosa.
CORTEZA: de color blanco amarfilado.
Información nutricional (Reglamento 1169/2011)
- Valor energético: 1679,16 Kj / 401,06 Kcal.
- Grasas: 34,54 gr/100 gr (de las cuales saturadas 24,90 gr/100 gr).
- Hidratos de carbono: 1,29 gr/100 gr (de los cuales azúcares 1,29 gr/100 gr).
- Proteínas: 21,26 gr/100 gr.
- Sal: 1,38 gr/100 gr.
Fabricante
LA QUESERA DE LA VERA. Lácteos Quesera de la Vera S.L. Villanueva de la Vera (Cáceres).
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