Descripción
Marca: «Don Rebesino.»
Descripción y características sensoriales: queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja.
Corteza semidura, con color entre amarillo y ocre. pasta blanda a untable de color blanco a amarillento, de corte cerrado pero blando y untuoso. Sabor intenso láctico y de fermentación.
Consejos prácticos: atemperar a temperatura ambiente 30 minutos antes de su consumo.
Formato:
Grande 600 g. aprox. (entre 550 g. – 700 g).
Pequeño 420 g. aprox. (entre 410 g y 450 g).
Consumo óptimo: una vez iniciado el consumo, has 15-20 días respetando las condiciones de conservación.
Madiraje: vinos tintos y cavas.
Ficha Técnica
Ingredientes: LECHE cruda de oveja, cuajo vegetal natural y sal.
Coadyuvantes tecnológicos: tratamiento superficial con E-235 y E-202. No presentes en masa.
Maduración: mínima 60 días.
Conservación: mantener refrigerado.
Consumo preferente: 210 días desde su fabricación.
Valores fisicoquímicos: Extracto Seco ≥50%. Materia Graso/Extracto Seco ≥50%.
Controles microbiológicos: E.Coli (<10.000 ufc/gr), Listeria (ausencia), Salmonella (ausencia) y S. Coagulosa positivo (<100.000 ufc/gr).
Envasado: Film alimentario y cacerolo de madera.
OMG: Ausencia.
Gluten: ≤20 ppm.
Medio ambiente: Adherido a Ecoembes.
Intolerancias y Grupos de Riesgo
No se considera apto paro embarazadas, por ser un producto de leche cruda.
No es apto paro alérgicos/intolerantes a la leche y sus derivados, incluido la lactosa.
Apto paro celíacos, ya que no contiene gluten (≤ 20 ppm de gluten (mg/kg). Se dispone de certificados de los
proveedores de materias primas.
Producto apto para la población musulmana. Se dispone de certificado Halal.
Información Nutricional por 100 grs.
- Valor energético: 1.550,54 Kjul / 370,34 Kcal.
- Grasas: 30,50 gr (de las cuales saturadas 19,55 gr).
- Hidratos de carbono: 0,34 gr (de los cuales azúcares 0,34 gr).
- Proteínas: 23,62 gr.
- Sal: 1,63 gr.
Fabricante
IBERQUÉS EXTREMADURA, S.L. Casar de Cáceres.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.