La cabra verata

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Es en este lugar donde, desde generaciones, las piaras de cabras pastan en los montes y valles de Villanueva, con una raza propia que recibe su nombre de la comarca. La cabra Verata es un animal fuerte e inteligente que se ha adaptado a las dificultades del terreno y cuya leche tiene unas características propias y diferentes al resto: su sabor y su fuerza se debe al enebro, la hoja de roble, las bellotas, los higos y la tierna hoja de la zarza. Son golosinas a las que este animal no puede resistirse. La pureza del agua que mana de las numerosas fuentes y la que baja de las gargantas contribuyen a ensalzar el sabor y las propiedades de este alimento.

Con esta leche hacemos nuestros quesos desde hace 5 generaciones. No utilizamos NI CONSERVANTES NI COLORANTES, y lavamos los quesos semicurados para que usted pueda degustarlos desde el corazón a la corteza.